Nagauri Dal Tadka: ढाबे की तरह बनाएं चटपटी मसूर दाल,
चटपटी मसूर दालअगर आप घर पर एक ही तरह की दाल खाते-खाते बोर हो गए हैं तो मक्खन वाली मसूर दाल चखकर देखें।
रेसिपी
ढाबे वाली मसूर दाल को नागौरी दाल तड़का भी कहा जाता है जिसमें एक से ज्यादा दालों को मिलाया जाता है।
– सबसे पहले आपको दाल को 4-5 घंटे के लिए भिगो कर रखना है। मसूर दाल के साथ सबसे स्वादिष्ट मूंग दाल लगती है और आप इन दोनों
को ही भिगो दें।
– इसके बाद इन्हें कुकर में पानी और नमक डालकर पका लें।
अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें घी, तेल, मक्खन आदि डालकर गर्म करें और जीरा भूनें।
इसके साथ ही अदरक, लहसुन, प्याज आदि को भूनें। इसे भूनें और फिर टमाटर डालकर भूनें।
– आप इसमें इस स्टेज पर अमचूर, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर थोड़ी देर भूनें।
– अब इस तड़के को गर्म दाल में डालें और फिर दोबारा एक पैन में थोड़ा सा मक्खन गर्म कर उसमें सूखी लाल मिर्च और थोड़ी सी हींग डालकर आप दूसरा तड़का लगाएं।
– इसका स्वाद खासतौर पर दो बार तड़का लगाने की वजह से ही आता है। ढाबे में बनाई जाने वाली दाल में भी यही स्टेप फॉलो किया जाता है।
Nagauri Dal
Tadka: ढाबे की तरह बनाएं चटपटी मसूर दाल
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